Зворотний зв’язок

Нам часто задають такі питання:

Куди можна здати скляні пляшечки від продукції «Яготинське для дітей»? Чи використовує завод склотару повторно?

Наш завод не використовує тару вдруге. Продукція розливається в пляшечки лише один раз. Найекологічніший спосіб здати тару — залишати її в контейнерах для збору скла, звідки потім скляна сировина надійде на переробку.

Чому на этикетках йогуртів «Яготинське для дітей» вказана вага 200г, а коли я переливаю йогурт у дитячу пляшечку зі шкалою, обсяг виходить значно меншим? Чому така велика розбіжність між заявленою та реальною вагою?

Маса готового продукту на виробництві при розливі суворо контролюється. Контроль проводиться на фасувальному обладнанні в автоматичному режимі, а також додатково операторами пакувальних автоматів і лаборантами. Допустиме встановлене відхилення від номінальної маси — ±9г.

Мірна шкала дитячої пляшечки (як і будь-якої мірної кухонної тари для рідких продуктів) показує об'єм продукту в мілілітрах, а не його вагу. Як відомо, ці дві величини є еквівалентними лише для такої речовини, як вода. Молочні продукти важчі за воду, тому об»єм двохсот грамів продукту є меншим, ніж 200мл.

Крім того, через вʼязку консистенцію йогуртів, на внутрішніх стінках пляшки після переливання залишається решток продукту.

Для того, щоб виміряти вагу продукту в домашніх умовах, необхідно порівняти вагу пляшечки з продуктом із вагою вимитої сухої пляшечки. Різниця між першим і другим зважуваннями покаже реальну вагу продукту.

Чому «домашнє» молоко може утворювати кисломолочний згусток на наступний день, а молоко стерилізоване або ультрапастеризоване не скисає впродовж тривалого терміну зберігання?

Часто споживачі, помиляючись, пояснюють це явище наявністю у молоці консервантів. Насправді це зовсім не так. Молоко не скисає з причини його термічної обробки: пастеризації, ультрапастеризації та стерилізації. Коли молоко піддають пастеризації, мікроорганізми у ньому гинуть, але залишаються їхні спори. Якщо таке молоко потрапляє у тепло, спори починають активно проростати, і молоко скисає впродовж декількох (5-7) днів. Якщо молоко піддають ультрапастеризації або стерилізації, в ньому гинуть і мікроорганізми, і їхні спори, тому воно може зберігатися більш тривалий термін за температури до 25°С.

Завдяки новітньому обладнанню, яке встановлене на заводі дитячого харчування — філія ПАТ «Яготинський маслозавод» «Яготинське для дітей» у с. Згурівка, ми виробляємо молоко стерилізоване. Для виготовлення цього молока відбирається молочна сировина екстра та вищого ґатунку, яка виробляється на сертифікованих молочних фермах у спеціалізованих сировинних зонах та обробляється в асептичних умовах. На першому етапі молоко піддають бактофугуванню, що дозволяє шляхом механічної обробки видалити з молока значну частину мікроорганізмів та їхніх спор. Потім, в процесі термічної обробки (стерилізації), гине залишкова кількість мікроорганізмів та їхніх спор.

Для того, щоб отримати корисний кисломолочний продукт з молока стерилізованого в домашніх умовах, необхідно внести до нього молочнокислі мікроорганізми (закваску), які за відповідних температурних умов утворять кисломолочний згусток.